新京报2023食品安全系列活动已正式启动。在“创新之路——新茶饮的新出路”食安访谈间，益禾堂集团总经理吴静表示，了解消费者心态、顺应行业趋势，是益禾堂发展的重要路线。“益禾堂所有的创新都基于一个基本点，即客户需要什么。所以我们在产品研发过程当中，一直把好喝、高性价比、品质健康的产品作为营运管理的基础和出发点。”
进入新茶饮行业发展的下半场，吴静认为，企业认清自己最为重要，发挥长处，补足短处。益禾堂将保持开放的心态，以客户需求为导向，为加盟商和消费者做好服务。
益禾堂集团总经理吴静做客“创新之路——新茶饮的新出路”食安访谈间。 摄影 张湘涓
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以客户需求为优先
进入2023年，新茶饮企业再度提及万店规模，不少企业加足马力冲刺。在此背景下，益禾堂重视供应链及产品品质的发展，创始人出镜代言，也让消费者、加盟商与益禾堂的链接更加紧密。
成立10余年来益禾堂一直以客户需求为优先，了解消费者心态、顺应行业趋势，是益禾堂发展的重要路线。吴静介绍，“益禾堂所有创新都基于一个基本点，即客户需要什么。所以我们在产品研发过程中，一直把好喝、高性价比、品质健康的产品作为营运管理的基础和出发点。”
在创新方面，益禾堂在产品层面不断挖掘，不仅在卖一杯好喝的奶茶、果茶，最近还上新了冰淇淋、冰棒以及以金牌咖啡豆为原料的咖啡。技术层面，研发团队研制益禾堂特有的小料，比如近期上新的一款珍珠小料，以湖北的藕作为基础，实现跨行业、跨品类的创新。
吴静表示，为保障食品安全，益禾堂进行了长期投入，并做到了三维立体管理。“在运营方面，益禾堂拥有完整的数控化系统，比如物联网、冰箱温度监测、制冰机清洁的时效监测、对于门店操作标准的优乐客监测以及效期数控化监测等，能够全链路监控门店安全操作。”
此外，益禾堂注重向加盟商传递食品安全文化。吴静称，通过日常和加盟商的沟通，希望他们能够在从业过程当中提升认知，保障食品安全。“这条路很长，我们会继续以企业的使命坚守这个底线。”
认清自身长短处
供应链对于新茶饮企业的重要性不言而喻，许多企业采用供应链先行的方法布局，对益禾堂来讲，供应链也是其非常重视的板块。
吴静介绍，益禾堂认为供应链体系是品牌发展的基础，供应链端口一般分为三个部分，供应商管理、仓储和运输。益禾堂的供应商选择是基于符合客户需求，拥有优质产品、优秀品质等标准。供应商的管理也是需要整个行业共同重视的问题，益禾堂建立了专业的品控团队，深入供应商层面，定期巡检。在门店终端方面，益禾堂在全国22个公司建立了独立的仓储体系，以满足加盟商更及时、半径更小的送货服务。
对于供应链建设，吴静表示，“益禾堂相对于其他品牌来讲是一个开放心态，我们是以客户需求为导向来衡量、考虑供应链体系如何打造，无论是自建还是合作，一切都是以供应服务的效果为衡量标准，目的是提供优质的供应。”
吴静称，在任何行业，短板决定你“死”在哪，长板决定你走多远，企业未来比拼的是综合实力。新茶饮企业要认清自己的实力，发挥长处，补足短处。“站在企业的角度，我们希望把加盟商、把客户诚恳地、踏踏实实地服务好，一步一个脚印地完成我们的使命。”
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚
校对 贾宁
