探寻白酒奥秘,哪个度数最好喝?行家解密,享受口感巅峰

探寻白酒奥秘,哪个度数最好喝?行家解密,享受口感巅峰

中国白酒蕴含数千年的悠久历史。在古代,我们经常听到一些故事,比如武松打虎前喝了18碗白酒,这让我们很是惊叹,觉得武松太厉害了!竟然能够一次性喝下如此多的白酒。还有一些古装武侠电视剧中,人们一边吃牛肉一边喝白酒,给人一种古代人饮酒量比现代人好的印象。


(资料图片)

然而,直到最近,我才真正明白,这些大量喝酒的场景都是影视剧中渲染出来的效果。

根据古代的酿酒技术,粮食发酵的酒只有几度,甚至还没有完全发酵,喝起来还有一点甜味。而现在的白酒通常都是40多度甚至50多度,杯盏之间就能让人倒下喂老虎!

酒水行业从古至今发展,品牌种类越来越多,香型也日益繁杂,甚至酒精度数从低到高不等。

那么,到底多少度的白酒才是最好的呢?下面的两点只要理清楚,结论就会显而易见。

首 先,就从市场角度来看,42度到53度之间的白酒最受欢迎。大部分市面上的白酒大约都是50度左右,这与白酒的酿造工艺有直接关系。达到50度甚至更高的白酒是通过不同比例的原酒科学配比而成,而低于这个酒精度的低度酒需要以水降低度数,这在技术上更加复杂,因此会损失一部分香味成分。

其次,不同度数的白酒所含香味物质也不同。人们喜欢喝白酒后带来的愉悦感,除了酒精的刺激之外,还有呈香、芳香物质给味觉和嗅觉带来的舒适感。大多数呈香物质只溶于酒精中,因此52~53度的白酒所含有的呈香物质是最丰富的,比例和口感最佳。

喝完这样的酒之后,口中留下的酒香味也会让人回味无穷。这也解释了为什么国外的洋酒度数通常只有40度左右,而茅台是53度、五粮液是52度,因为这样的度数不仅闻起来舒服,喝起来也更加令人心旷神怡。

市场上有很多种类的白酒品牌,上述的两点只适用于纯粮食酒。至于勾兑酒,无论如何品味最终都会感受到酒精和香料的味道。如果您想品尝纯粮酒、但又不知如何选择,可以看看专家推荐的几款老厂酿造的高性价比、口感出众的白酒。

酱香酒

这是贵州一个历史悠久的老牌酱酒,拥有70多年的酿酒经验。一直以来,他们始终坚守在53度的优质酒体上为了保持持续的品质,他们不断承担着不断上涨的糯高粱价格的压力,以确保低廉的价格,以吸引回头客和忠实消费者。

宁城老窖

这是一款来自内蒙古大草原的天赐美酒。在国际烈酒评选中,宁城老窖曾获得与茅台齐名的大奖。虽然它属于浓香型白酒,但品质一流,香味纯净,口感浓郁,回味甘醇。如果您对中原白酒产生了些许疲倦,尝试一下宁城老窖,也许会给您带来新的口味享受。

红星二锅头

别看它价格便宜,它可是一款纯粮食酿造的白酒。红星二锅头酿酒厂从1949年开始营业至今,始终坚持为老百姓提供可负担的纯粮口粮酒。它的品牌在人们心中根深蒂固,也是很多人喝酒的启蒙之选。因为它的发酵工艺快、酒精度数高出酒率高,成本低。

作为老百姓的日常口粮酒,红星二锅头再合适不过了。

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