西湖龙井茶年轻人齐亮相 炒制技艺集训成果成焦点


(相关资料图)

潮新闻客户端 记者 谢燕青 通讯员 赵宏权

8月9日,“2023西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果集中展示交流活动”在杭州龙冠实业有限公司炒茶中心举行。来自21个集训点的41名学员,代表本年度炒茶集训全体学员,以实战实赛形式对近期1个多月以来炒茶的学习成果做了一次展示交流。

2023西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果集中展示交流活动现场

在2023年西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训完成的基础上,21个集训点精心选拔,推荐41名学员参加集中展示交流活动。学员主要来自龙井村、翁家山村、梅家坞村等产茶大村,平均年龄37岁,女性学员占比达53.7%。

代表学员身着统一服饰,凭着这段时间的所学所悟,熟练地在电炒锅里运用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“十大手法”,在两个半小时内完成了全手工西湖龙井茶的制作(干茶约200克)。

近年来,杭州西湖风景名胜区越来越多的年轻人回归茶园,承担起西湖龙井茶的保护和传承。这些新生代茶人以更强的合作意识、更强的创新意识,拧成一股绳,前进在保护传承西湖龙井传统制茶技艺的征程上。此次集中展示交流活动,不仅是一次制茶技艺的展示,也是一次学茶感悟的交流,更是一次比学赶超的激励。

“和去年从各集训点直接收集学员茶样不同,今年我们创新了形式,要求学员现场炒制,以更公平公开公正的形式检验大家的学习成果。希望通过这次集中展示交流活动,以‘赛’促教,以‘赛’促学,以‘赛’促改,以‘赛’促建。”西湖街道相关负责人介绍道。

据悉,现场学员炒制的茶样将邀请三名专家组成专家组进行统一专业审评,评选出“十佳学员”“优秀学员”“新秀学员”。今日炒制的所有茶样将择日集中展示交流,宣布比赛结果,并进行颁奖。

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